VUELTAS DE PESCADO AL MESÓN.
Ingredientes para 4 personas.
- 800 g. de corvina.
- 100 g. cebolla juliana.
- 100 g. pimiento rojo juliana.
- 2 dientes de ajo laminados.
- 200 g. papas fritas.
- sal y pimienta.
ELABORACIÓN.
Para comenzar filetea él pescado y salpimiéntalo al gusto, Enharínalo bien, pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, se fríe en aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco reseco. Una vez hecho esto, procederemos a la preparación de la guarnición. Freímos las papas con la cebolla y el pimiento. Y para terminar de guarnecer el plato pondremos unos tomates media luna, unas tiras de aguacate y unas hojas de lechuga a modo de decoración.
